天然蔵付麹菌 米麹(冷凍生麹)

¥1,400

NEW

東京都日野市で、農薬も肥料も使わない「自然栽培」によって育てた天日干し米と、マルカワ味噌さんの蔵に棲む「天然蔵付き麹菌」を使用して米麹にしました。自家製味噌や自家製甘酒におすすめの材料です。
たいていの蔵元さんは、種麹屋さんから種麹を仕入れておりますが、マルカワ味噌さんでは味噌蔵の空気中に存在する麹菌を自家採取する技術を現代に復活させました。約100年間蔵に棲み着いた自然界に存在する4種類の麹菌は、他では味わえない豊かな風味を醸してくれます。

※商品の代金とは別にチルド代220円がかかります

< 内容量 >
  • 500g
< 保存方法 >
  • 要冷凍（−15℃以下）
< 賞味期限 >
  • 2024.6.19
< 原料 >
  • 米（東京都日野市産）
SOLD OUT
【注意事項】
  • 天然蔵付麹菌 米麹は「乾燥麹」と「冷凍生麹」の2種類の商品があります。
  • 「冷凍生麹」は糖化力が強いですが、冷凍便での発送のためチルド料金が別途発生します。
  • ご購入後、すぐに使用しない場合には、品質保持のために冷凍保管をお願いいたします。なお、冷凍した麹は使用前に必ず解凍してからお使いください。
2024年度のスケジュールはこちら