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東京都日野市で、農薬も肥料も使わない「自然栽培」によって育てたお米です。背が低く、稲茎が太い黒米。ご飯を炊くときにスプーン一杯ほど混ぜて炊いて頂くと、香ばしいかおりとほんのり赤飯のような色が付きます。プチプチとした食感がくせになり子どもにも喜ばれます。緑米と一緒に使うのもおすすめです。
