東京都日野市で、農薬も肥料も使わない「自然栽培」によって育てた天日干しうるち米＆黒米と、マルカワ味噌さんの「天然蔵付き麹菌」を使用して作った黒米甘酒です。
自然栽培の米麹を麹の力で糖化させ、自然栽培黒米をブレンドしました。酒粕を使った甘酒とは異なりノンアルコール、そしてノンシュガー。アルコールが苦手な方はもちろん、赤ちゃんからご年配の方までお飲みいただけます。お子様の離乳食にも向いてますよ〜
そのままでも美味しいですが濃縮タイプですので、甘酒１：水0.5〜１程度に薄めてお召し上がり頂いても良いかと思います。お水の代わりに豆乳で割っても美味しいです。
お米のでんぷん質を麹菌の働きで糖に変えているので、原料はお米だけなのに、とっても甘い！ヨーグルトに混ぜてジャム感覚として、お菓子作りの甘みとしてもお使いいただけます。